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孕产妇必吃18种食物之十六--白菜
白菜是个大家族，包括青菜、黄芽菜、塌棵菜、小白菜及鸡毛菜等。
我国是白菜的故乡，现在我国各地都有大量栽培，品种繁多，其中以山东省的胶州大白菜最为著名，河北产的“青口菜”也为上乘品种。

白菜古时称“菘”，范成大的诗句中有“拨雪挑来塌地菘.味如蜜藕更肥浓”;苏东坡又有“白菜美羔肠，冒土出熊蹯(熊掌)”的诗句，都是赞美白菜的。
而现代著名画家齐白石也对白菜有着特殊的感情。
他在自己的一幅《白菜与辣椒》画上题词道:“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不论白菜为菜之王，何也?”更认为白菜应为菜中之王。

营养师健康提示：
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
肺寒咳嗽患者不宜食用。

选购：应挑选包得紧实且新鲜、无虫害的大白菜。
注意根部刀截部是否腐烂、变色，若变色表明采收时间过长营养流失严重。

适用量：每次50克
白菜养生新功效：
日本学者报告说，白菜抗氧化效果与芦笋、花菜不相上下，其中以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果更佳。
硒被誉为“生命火种”，具有抗癌功效，白菜含硒量较高。
另外，饮用白菜汁可辅助治疗感冒、头痛、支气管炎、咽喉炎。
大白菜热量低，纤维素含量丰富，有利于肠道蠕动和废物的排出，可以排毒养颜，是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。
多食白菜、芹菜等富含纤维素的蔬菜，能预防高脂血疗和脂肪肝。
大白菜还含有硫胺酸、尼克酸等物质，如果在饮酒时食用，可以促进体内生成一种分解酶。
这种酶能起到快速分解体内酒精的作用，减少饮酒对人体的损害。
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