【导读】鹌鹑蛋的外形小小个，而且上面斑点很多，看起来脏脏的，但是人家本来就那样，大家要学会接受。要知道，鹌鹑蛋虽然外形要比一般的鸡蛋要小很多，不过胜在它的营养价值非常丰富，有“卵中佳品”的美称。妈网百科今天就和大家一起了解红烧鹌鹑蛋的做法，看看鹌鹑蛋就的营养价值有哪些，展开鹌鹑蛋VS鸡蛋大PK。
红烧鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋除开可以直接煮熟来吃之外，其实还能红烧呢！不过听到红烧鹌鹑蛋，很多小伙伴都满眼的不相信。下面就跟妈网百科一起大开眼界，学习学习吧！
主料：鹌鹑蛋1碗
调料：色拉油适量，冰糖1把，葱1段，姜半块，干辣椒5个，老抽适量，白芝麻少许
做法：
1、将鹌鹑蛋洗净后煮熟，然后去皮备用。
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2、姜切片，葱切末备用。3、准备炒锅，烧热后下油，烧热后放入冰糖，加热到融化。
4、放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着可以放入切好的葱末、姜片还有干辣椒。
5、加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。
6、在准备出锅前的5分钟，开大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均匀就可以了。
妈网百科小贴士：每次煮鹌鹑蛋，要去壳的时候是不是都特别烦恼，烫手到不行还得面对？可以准备一个有盖子的饭盒，放入全部鹌鹑蛋，盖好盖子，用力上下左右摇晃，不出一会，你就能看到鹌鹑蛋的壳都基本脱落了，此时剥就非常快了哦！
红烧鹌鹑蛋的配料
去掉外壳白白嫩嫩的鹌鹑蛋吃起来太寡了，咱们不如来红烧鹌鹑蛋吧，但是需要准备哪些配料呢？很多小伙伴都觉得红烧的做法做出来食物有点重口，但只要你适当的选择配料，做出来的鹌鹑蛋可是色香味俱全哦！
配料推荐NO.1：葱末、姜丝、干辣椒、老抽、白芝麻、冰糖。按照个人口味加量哦。
配料推荐NO.2：红萝卜、土豆、青椒、生姜、蒜、甜面酱、老抽、胡椒粉、生抽、食盐。加入红萝卜和土豆、青椒，有红、有黄、有绿，只是看着就很满足。
配料推荐NO.3：葱、酱油、淀粉、白糖、醋、香菜。在爆香葱花之后放入白糖、酱油，倒入鹌鹑蛋，加入半勺食盐和少量水，再加入水淀粉和食醋，大火翻炒鹌鹑蛋2分钟，最后收汁就可以装盘了。做法简单，但味道还是不错的！
红烧鹌鹑蛋的营养价值
别看鹌鹑蛋的个头比鸡蛋少很多，其实鹌鹑蛋的营养价值却不亚于鸡蛋哦。鹌鹑蛋含有非常丰富的维生素A、维生素B族以及蛋白质。下面我们详细地来看看鹌鹑蛋有哪些好处与作用吧。
每100克的鹌鹑蛋里面含有蛋白质竟然高达12.8克，同时维生素A有337微克，此外还有丰富的微量元素，如钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等，虽然含有胆固醇，但比鸡蛋的含量要低很多。
补肾养精。多吃鹌鹑蛋对人体的五脏起到补益的作用，特别对于男人来说，可以补肾、改善精
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力、提高性欲，是极好的滋补食品哦。美容护肤。吃鹌鹑蛋可以吸收里面丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸以及维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D。同时起到美容养颜、润泽肌肤的功效。
补益大脑。对于长期面对电脑，需要消耗大量脑力的上班族来说，多吃鹌鹑蛋可以通过摄取脑磷脂和卵磷脂，起到健脑、补脑的作用，而且还可以保护视力。
改善失眠以及神经衰弱。如果患有神经衰弱以及经常失眠多梦的话，不妨在早上和晚上的时候分别吃两个鹌鹑蛋，可以改善这些不良症状。
红烧鹌鹑蛋吃多了会上火吗
红烧鹌鹑蛋的味道非常香浓，不同于水煮的鹌鹑蛋，吃起来淡淡的几乎没味道。不过红烧鹌鹑蛋吃多了会不会引起上火呢？鹌鹑蛋吃太多对身体会有什么影响吗？跟着妈网百科了解了解吧！
Q：红烧鹌鹑蛋吃多了会上火吗？
A：不会引起上火的。
而且鹌鹑蛋一般人都可以吃，适合婴幼儿、孕妇、产妇、老人、病人以及身体虚弱的人食用，每次食用5个鹌鹑蛋就相当于一个鸡蛋的营养价值了。不过对于脑血管病人来说，就不适宜食用鹌鹑蛋了。
同时，小朋友吃鹌鹑蛋的时候要切碎食用，切勿一整个放入嘴巴，避免被咽到。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养更高
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1、维生素A。在鸡蛋里面含有的维生素A是鹌鹑蛋的4倍以上，证明鸡蛋的护眼物质比鹌鹑蛋更多哦！
2、维生素B族。鹌鹑蛋比鸡蛋含有更多维生素B族，尤其是维生素B2，鹌鹑蛋的含量是鸡蛋的2倍，可以更好地促进生长发育。
3、胆固醇。胆固醇是三高的一种，特别是老年人更容易因为胆固醇过高而引起不适甚至是发生疾病。不过在鹌鹑蛋中的胆固醇要比鸡蛋烧很多。
4、磷脂。鹌鹑蛋里面所含有的磷脂的含量，是低于鸡蛋的。
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5、加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。
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红烧鹌鹑蛋的营养价值
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