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茉莉花茶今犹在,素馨龙涎何处寻|香道

取片龙涎安古鼎香阖静

横窗写出梅花影

龙涎香饼,是宋人比较喜欢调制的合香主题,当时最名贵的龙涎香饼源自宫中所制,《香乘》“诸品名香”条记载:

南宋光宗万机之暇留意香品,合和奇香,号东阁云头香,其次则中兴复古香,以占腊沉为本,杂以龙脑、麝香、薝葡之类,香味氤氲,极有清韵。

光宗皇帝和合的奇香就是龙涎香。《居家必用事类全集》“龙涎香”条中有小诗一首:

龙涎香名有多般,此物暗昧仔细看。

伏古云头并清燕,三朝修合最直钱。

伏古(复古)、云头、清燕为宫中所制龙涎香的名号,高宗、孝宗、光宗三朝时制作的最值钱。

宫中制作龙涎香用料主要是沉香、龙脑、麝香、薝葡等。其中薝葡是制作作龙涎香重要配料之一。薝葡既番栀子,《岭外代答》:“蕃栀子,出大食国,佛书所谓薝葡花是也”。

番栀子并非栀子花,而是藏红花。在宋代常叫作番栀子或大食栀子。《居家必用事类全集》“大石栀子”条:

合香栀子出大石,红花色好最为奇。

黑者蒸孽不中用,贵人不爱定无疑。

有意思的是《居家必用事类全集》中说“此物除合龙涎香料之外别无用处”。在《陈氏香谱》收录的古龙涎香方中,有一方就使用了番栀子。

占腊沉十两、拂手香三两、金颜香三两、番栀子二两、梅花脑一两半(另研)、龙涎香二两。右为细末,入麝香二两,炼蜜和匀,捻饼子爇之。

这款古龙涎香属于龙涎香中的高档香,用料奢华并以龙涎香真品入香。

从古至今龙涎香的价格都是诸香品最为昂贵的,在调香时加入一点就可让香的气味温润柔和,香气扩散时间延长。

在《陈氏香谱》中还有档次更高一级的“复古东阁云头香”,是“古龙涎香”的升级版。

占腊沉香十两,金颜香、拂手香各二两,番栀子(别研)、石芝各一两,梅花脑一两半,龙涎、麝香各一两,制甲香半两。

右为末,蔷薇水和匀(如无,以淡水和之亦可),用䃮石䃮之脱花,如常法爇。

复古东阁云头香也属龙涎香系统。此方用料比古龙涎香多了甲香、石芝两味香药,揉合之剂为蔷薇水。

蔷薇水是蒸馏玫瑰花所得的香水,在调制上等合香时常会使用。李彭老《天香•宛委山房拟赋龙涎香》:

捣麝成尘,熏薇注露,风酣百和花气。

宫中制作的龙涎香在民间颇为珍贵,常被当作藏品收藏。词人周密的浩然斋就藏有各种名号的龙涎香,戚辅之《佩楚斋客谈》载:

浩然斋有古龙涎香,自复古、睿思、东阁、琼英、胜古、清观、清燕、阅古以下,凡数十品。

在宋代民间也有制作龙涎香的高手,南宋叶寘《坦斋笔衡》记载:“有吴氏者以香业于五羊城中,以龙涎著名”。

吴家制作的龙涎香也称为心字香,南宋《百宝总珍集》“龙涎香”条:“广州心字香子细看验,亦有假者”。

吴家制作的龙涎香在宋代文人之间最为出名,张元幹《青玉案》词中有:“心字龙涎饶济楚。素馨风味,碎琼流品,别有天然处”。

诗词中描写熏焚龙涎心字香,是清芬的素馨花香调。这正是广州龙涎香的最显著的特征。

素馨花香气芬烈,是广州地区重要的香花之一。《广东新语》:“其为龙涎香饼、香串者,治以素馨,则韵味愈远”。在《陈氏香谱》中收录有使用素馨花调制的古龙涎香方:

沉香半两,檀香、丁香、金颜香、素馨花各半两(广南有,最清奇),木香、黑笃实、麝香各一分,颜脑二钱,苏合油一字许。右各为细末,以皂子白浓煎成膏,和匀,任意造作花子、佩香及香环之类。

此香即可作熏香之用的花子(花子既龙涎香饼的统称),又可作随身的佩香、香环。

在《陈氏香谱》中收录有“广州吴家软香”的配方,龙涎心字香的配方未见记载。但通过古人的诗词和笔记,也能大致了解龙涎心字香的制作方法。

宋人周去非《岭外代答》中记载番禺人吴宅用素馨、茉莉,以蒸香的方式制作心字香及琼香。其方法是:

以佳沉香,薄片劈,着净器中,铺半开花,与香层层相间,密封之。明日复易,不待花萎香蔫也。花过乃已,香亦成。

把素馨、茉莉与沉香片层层铺叠,密封放置一夜。第二天更换新鲜的香花,这个工序要重复整个花期,待花期过后香就熏制成了。

不过龙涎心字香并非只是用香花熏蒸沉香片这么简单,龙涎心字香是多种香料配制的香饼子。武衍《谢芸居惠歙石、广香》诗中有:

更配番禺心字饼,归来喜欢举废典

春雨书楼閟深静,手抄羲经误未刋

周去非《岭外代答》中记载的蒸香法,应该只是制作心字香中的一个环节,属于炮制沉香的一种方法。目的是让沉香沾染上素馨花香,再与其它香料配伍和香。

素馨花蒸制沉香的方法复杂且过程漫长。用素馨花油精制沉香可代替花蒸香的工序,效果也会比花蒸香法好。

吴曾《能改斋漫录》中说:“今之龙涎香,以耶悉茗油为主也”,耶悉茗既素馨花,是最初传入中国时的名字。

素馨花油与蔷薇水一样,是通过蒸馏香花所得的精油。在《居家必用》中记载有“经进龙涎香饼子”,调香时沉香要先入蔷薇水中浸润一宿,再与麝香、龙脑等香料调配制作。

想必用素馨花油调制龙涎香也大致如此,用素馨花油浸润沉香,让沉香染上花香后再其它香料和香。

除了用素馨花油精制沉香的方法外,还有用素馨花熏制香饼子的方法。洪适《素馨巷》:“水沉为骨麝为衣,剩馥三熏亦名世”,将配制龙涎香的香料制作成香饼子后,再用素馨花反复熏制。

心字香在成型之后,香饼表面还有个挂衣的工序。《居家必用事类全集》中记载:“广州心子香亦佳。香有白醭者,乃多年脑子走在面上”。挂衣可以让香呈现不同的色泽,增加美观,又兼具提升气味的效果。

用素馨与茉莉调制龙涎心字香的方法,一直延续到明末。茉莉与素馨的香气相近,也是常用作制香的香花。宋人陈善《扪虱新话》载:“制龙涎者,无素馨花,多以茉莉代之”。

明末清初学者屈大均就曾写诗夸赞家乡的心字香,诗中的心字香就是以茉莉调制而成。

多烧心字是心香,茉莉黄沈共作芳。

香是番禺心字好,紫烟一缕结鸳鸯。

素馨与茉莉都曾是古人生活中最重要的香花,人们用它制香、窨茶、熏酒

如今,茉莉窨制的香茶随处都可以买到,素馨制作的龙涎香却只能在诗词中感受它的“风味”了:

诗人自炷古龙涎,但令有香不见烟。

素馨欲开茉莉折,底处龙涎示旃檀。

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